L’anatomie (provenant du nom grec ἀνατομία anatomia, provenant du verbe ἀνατέμνειν anatemnein, se traduisant par couper, découper) est une science descriptive étudiant la structure interne, la topographie et le rapport des organes entre eux.

Le terme désigne à la fois la structure d’un organisme vivant et la branche de la biologie ou de la médecine, pour l’anatomie humaine, qui étudie cette structure.